虢国羊肉汤是黄河流域独有的一道特色美食，原料多样配伍合理，汤质乳白醇浓鲜香，羊肉质地鲜嫩，软烂而香，整道菜咸淡适中，色泽美观，营养丰富。

虢国羊肉汤的创始人王硕先生凭借多年来对餐饮市场的洞察和了解，把一种传统地方小吃——羊肉汤，进行全新的改造。经改造过的羊肉汤具有“原料多样，配伍合理，汤质乳白醇浓鲜香，羊肉质地鲜嫩，软烂而香，咸淡适中，色泽美观，营养丰富”等特点，经常食用，既能治病防病抗衰老，还能强身健体养容颜，实属纯正绿色食品，是现代饮食的理想选择。本店特邀大铭王朝设计机构舒建波老师打造虢国羊肉汤万达形象店。

本店基本定位为特色快餐，同时又要达到正餐的品位。因此始终保持以下特色：

1. 快速。要使客人到位快、点菜快、上菜上饭快。每个环节都要紧凑快速。

2. 快餐正做。虽为快餐，但不能搞大排档式的操作。要坚持按大酒店的配菜方式，单到下料，不能搞陈列式自取菜档。

3. 保持高质量的服务。不能因快餐的忙乱而降低服务质量和水平。

4. 特色食品、特色菜要坚持正宗、本色，并且不断在特色上创新提高。